5月13日，“河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会”在郑州召开。
这是一个什么样的活动
此次活动由中国烹饪协会、河南省食品药品监督管理局、河南省商务厅支持
由河南餐饮与饭店行业协会主办，阿五黄河大鲤鱼承办
由益海嘉里集团、豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、天津英鹏食品有限公司、联合利华饮食策划、河南仰韶酒业、和喜来农产品有限公司、建恒厨具、万品商贸有限公司协办
此次活动旨在加强行业自律，推动河南餐饮业健康发展，守护广大消费者“舌尖上的安全”，活动由“阿五黄河大鲤鱼食材安全升级之路”“优质食材展”“健康与安全美食高峰论坛”“河南省重点餐饮企业联合宣誓”和“豫菜品鉴会”五部分组成。
哪些大咖参加了此次活动
中国烹饪协会副会长冯恩援，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民，河南省食品药品监督管理局副巡视员王建防，河南省商务厅服务贸易处调研员孙琪，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，龙祥宾馆总经理张仁平，煜丰汴京烤鸭董事长顿玉松，一加一天然面粉董事长王刚、豆状元天然豆腐董事长李胜利等300余位嘉宾参加了此次活动。
河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民对2017年河南餐饮业发展提出了要求：“全省餐饮同仁要齐心协力把豫菜品牌做强做大，携手打造‘舌尖上的安全’，共同推进河南餐饮经济的发展。”#p#分页标题#e#
中国烹饪协会副会长冯恩援表示道：“食品安全是头等大事，餐饮企业要以食材安全为基础，落实主体责任，实施社会共治，为更多的老百姓提供安全的餐饮服务。”
河南省食药局副巡视员王建防、商务厅调研员孙琪等领导亲临现场，并一致表示：食材安全关乎社会民生，需要在座的嘉宾主动承担社会责任，凝聚行业力量，助力河南餐饮服务业健康持续发展！
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武说：“餐饮业已经从物美价廉的时代进入货真价实的品质时代。为此，阿五黄河大鲤鱼从去年开始，开启了食材安全升级之路，陆续把米、面、油、鲤鱼等所有食材全面升级，每年增加成本300万元。”他表示，“阿五不是在做生意，而是在做一项事业，我们的梦想就是让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼。做餐饮就要像为家人做饭一样，把最安全美味的食物分享给家人，也分享给更多热爱美食的朋友。”
此次活动是如何展示食材安全问题的
活动现场设置的阿五优质食材展台，成为本场活动一大亮点。展台上共展示了鲤鱼、肉、米、面、油等50余种日常生活中常见食材，优劣食材的现场对比，吸引了众多媒体和食客的目光。
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阿五黄河大鲤鱼负责人现场讲解了阿五黄河大鲤鱼食材安全升级之路，从生态鲤鱼，到0添加面粉、非转基因大豆油、有机大米，再到一个香菇、冬笋等等，细到一滴水要经过四级过滤，每一道食材都经历若干监控流程，保证餐桌上每道菜品的安全。
此次活动主要做了工作
作为本次活动的重点，河南省20家重点餐饮企业联合承诺，保障消费者“舌尖上的安全”，就食材安全问题共同承诺：“恪守职业道德，依法经营管理；持续升级食材，提高安全质量；净化市场环境，引领行业新风！”
河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会
“健康与安全美食高峰论坛”是此次活动的主要内容，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武担任嘉宾主持，中国烹饪协会副会长冯恩援，河南省餐饮与饭店行业协会秘书长、河南科技学院教授张海林，一加一天然面粉董事长王刚，中国烹饪大师李志顺，益海嘉里集团河南总经理林艳华等多位行业大咖上就“如何定义美食”“怎样看待食品安全决定品牌命运”“食材升级大趋势下，河南餐饮企业、供应商如何突围”等话题展开讨论。
健康与安全美食高峰论坛
活动现场，《重新定义美食》宣传片首发，让现场观众耳目一新。本片以一段河，一座城，一条鱼为切入点，主要讲诉了阿五黄河大鲤鱼从浪尖到舌尖，付出一生的时光去探索，不断寻找更好的天然食材，传承、本色、不惜代价，只为给河南一道名菜。美食，不再是一场哗众取宠的表演，而是一段味觉世界的重新发现之旅。#p#分页标题#e#
▲阿五黄河大鲤鱼，给河南一道名菜
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